ตั้งหม้อต้มน้ำ ให้น้ำเดือดจัดๆ จากนั้นใส่ ถั่วงอก ถั่วฝักยาว ลงไปลวกก่อน จากนั้นใส่ชามเอาไว้ ปรุงรสด้วย น้ำตาล น้ำปลา พริกป่น ถั่วลิสงคั่วและ น้ำมะนาว
ถ้าไม่อยากให้เผ็ดเลยต้องแกะเอาเมล็ดพริกออกให้หมด หรือถ้าอยากให้เผ็ดแค่ไหนก็คงเมล็ดพริกไว้แค่นั้น
ชวนกันจับปลามาคลุกแป้งและทอดจนเหลืองกรอบ กินกับเส้นหมี่ขาวลวกราดด้วยน้ำราดหน้ารสกลมกล่อมร้อนๆ
เมื่อพูดถึงเมนูก๋วยเตี๋ยวผัดขึ้นชื่อของประเทศไทย เชื่อแน่ว่าชาวต่างชาติร้อยทั้งร้อยรวมถึงคนไทยด้วยกันเองย่อมต้องนึกถึงเมนูชื่อดังระดับโลกอย่าง “ผัดไทย” เป็นอย่างแรก แต่รู้ไหมว่าความจริงแล้วในท้องถิ่นทั่วไทยยังมีเมนูก๋วยเตี๋ยวผัดที่มีความหลากหลาย ซึ่งหนึ่งในนั้นมีก๋วยเตี๋ยวผัดขึ้นชื่อของภาคตะวันออก โดยเฉพาะอย่างยิ่งในจังหวัดจันทบุรี นั่นคือ “ก๋วยเตี๋ยวเส้นจันท์ผัดปู” อยู่ด้วย
เกี้ยมอี๋ เป็นชนิดหนึ่งของก๋วยเตี๋ยว จากประเทศจีน ตัวเส้นทำจากแป้งข้าวเจ้าเป็นหลัก แล้วนำมาปั้นตัวเส้นเส้นสีขาว ทรงอ้วนๆ สั้นๆ ปลายแหลม คล้ายลอดช่องแต่แป้งจะมีความเหนียวนุ่มกว่า เส้นชนิดนี้เป็นเส้นที่ค่อนข้างโบราณและหายากในปัจจุบัน สามารถนำมาทำก๋วยเตี๋ยวได้เช่นเดียวกับเส้นชนิดอื่นๆ
#สูตรเด็ด การทำก๋วยเตี๋ยวเส้นจันทร์ผัดระยอง
ส่วนผสม ก๋วยเตี๋ยวเนื้อสับ ใส่ผงกะหรี่
ย่านทองหล่อเขามีร้านญี่ปุ๊น ญี่ปุ่นแอบซ่อนตัวอยู่ค่ะ วว.
เส้นบุกเฟตตูชินี, เบคอนสไลด์, บรอกโคลี, ไข่ไก่, กระเทียมสับ, พริกสดซอย, น้ำมันหมู, ซีอิ้วขาวอะมิโน, ซีอิ้วดำคีโต, น้ำปลาเป๋าฮื้อ, สเตเวีย, พริกป่น
ถึงสิ้นเดือนจะเหมือนสิ้นใจจนต้องพึ่งบะหมี่กึ่งสำเร็จรูป แต่เราจะไม่ยอมกินแบบเพลนๆ ดาษดื่นเป็นอันขาด
อยากทำสปาเกตตี้กินเองแต่ก็ไม่รู้จะปรุงยังไง วัตถุดิบก็ดูเยอะแยะไปหมด เชฟน่านขอเสนอสปาเก็ตตี้พริกกระเทียม วัตถุดิบน้อยๆ ปรุงง่ายๆ แค่เกลือและพริกไทย
จุดเด่น : ก๋วยเตี๋ยวน้ำตกหรือที่เราคุ้นเคยกันในชื่อก๋วยเตี๋ยวเรือนั้น มาจากสมัยก่อนที่มีคนขายก๋วยเตี๋ยวเพียงคนเดียวบนเรือหนึ่งลำ เลยต้องทำก๋วยเตี๋ยวชามเล็ก ๆ แต่เน้นน้ำซุปเข้มข้นเพื่อความสะดวกเข้าไว้ จนปัจจุบันได้ยกพลขึ้นมาขายกันบนบกและคุ้นกันในชื่อก๋วยเตี๋ยวน้ำตกเรื่อยมา โดยตัวน้ำซุปมีสีเข้มข้นมาจากเลือดวัว หรือหมูผสมกับเกลือทำให้แตกต่างจากก๋วยเตี๋ยวชนิดอื่น ๆ นิยมกินคู่กับกากหมู ใบกะเพราและโหระพาเพื่อดับกลิ่นคาว บางสูตรใส่เต้าหู้ยี้เพื่อเพิ่มความเข้มข้น
สุดท้ายและท้ายสุด ตัวเลขที่เห็นในข้อมูลด้านบนมีไว้ใช้เพื่อคำนวนแคลอรีคร่าวๆ เท่านั้นนะคะ ใช่ว่ากินเส้นที่พลังงานน้อยแล้วจะผอมเพรียวได้ในพริบตา เพราะกรรมวิธีการปรุงก็มีส่วนสำคัญ ต่อให้กินเส้นที่พลังงานน้อยสุดๆ แต่เอาไปผัดเสียมันย่อง สู้กินเส้นใหญ่น้ำใสร้อนๆ เส้นก๋วยเตี๋ยวต่างๆ ปรุงน้อยๆ ใส่ผักและเนื้อสัตว์เยอะๆ ยังจะดีเสียกว่า
คุกกี้เพื่อปรับเนื้อหาให้เข้ากับกลุ่มเป้าหมาย